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元年産 新潟魚沼コシヒカリ(JA魚沼みなみ)玄米30kg

作況指数
新潟 100
〜今年度の品質状況〜

 10a当たり収量は530kgで前年産に比べ30kgの増加となりました。全もみ数(穂数×1穂当たりもみ数)は、田植期以降、おおむね高温・ 多照で経過したことから「やや多い」となり、登熟は、8月下旬の寡照・多雨の影響により緩慢になったことから「やや不良」となりました。 高温障害等の影響で全県的に品質が低下、うるち米の1等比率は4割弱です。コシヒカリの1等比率は25.1%(JAみなみ魚沼データ)です。

(北陸農政局:令和元年産水稲の収穫量、JAみなみ魚沼データ参照)
 

〜当社農産物検査員からのコメント〜

「背白粒・心白粒・乳白粒が混在していますが、粒の光沢が出ており、粒ぞろいは良いです。」
 

〜地域特徴〜

 新潟県南部に位置し、越後・三国山脈など県境の山々に囲まれた南魚沼地域。日本特有の豪雪地域として知られており、コシヒカリの理想的な栽培環境です。

 山々から湧き出る豊富で清らかな雪解け水と肥えた土壌、昼夜の温度差が大きい山間地特有の気候風土が全国的にも、おいしいお米の名産地として名高い特徴です。
 

〜コシヒカリの特徴〜

 元々は福井県で開発されたコシヒカリですが、気候や風土が栽培に適しているといった理由で新潟の推奨品種となりました。名前は漢字では「越光」と書き、北陸地方を指す「越国」から由来しています。強い旨味と粘りが特徴的で、香りもよく炊き上がりのツヤの美しさがとても優れたお米です。コシヒカリは、粘りと旨味に関与するでんぷんの主成分である、「アミロース」と「アミロペクチン」の割合が絶妙で、素材の旨味を感じることができるお米です。
 

〜カルトン写真〜
元年産 新潟魚沼コシヒカリ(JA魚沼みなみ)玄米30kg 元年産 新潟魚沼コシヒカリ(JA魚沼みなみ)玄米30kg
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元年産 新潟魚沼コシヒカリ(JA魚沼みなみ)玄米30kg
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