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元年産 北海道ゆめぴりか(ホクレン)玄米30kg

作況指数
北海道 104

〜今年度の品質状況〜

 稲作の10a当たり収量は571圓如∩闇産に比べ76堊加しました。全もみ数(穂数×1穂当たりもみ数)は夏場おおむね天候に恵まれたことにより「やや多い」となりましたが、登熟は「平年並み」で、これは稔実は平年を上回ったものの、9月後半はおおむね気温、日照時間が平年を下回って経過し、粒の肥大・充実がやや抑制されたためです。道内うるち米の1等比率は9割です。
(北海道農政事務所:農林水産統計参照)
 

〜当社農産物検査員からのコメント〜

「腹白粒が多くみられるところもありますが、粒張り、粒形とも整っています。」
 

〜地域特徴〜

 北海道は約115万haの広大な農地を持ち、大規模な米の栽培がおこなわれています。地域柄、厳しい寒さに見舞われるため、従来は米の栽培が困難な地域とされていました。しかしその分、ほかの地域より米の品種改良が盛んであり、北海道の寒さを乗り越えられる美味しい品種が開発されたため、現在では新潟県に次ぐ米の産地です。
 

〜ゆめぴりかの特徴〜

 ゆめぴりかの名前の由来は、寒い北海道で日本一美味しい米を作りたいという「ゆめ」にアイヌ語で美味しいという意味の「ぴりか」という言葉を掛け合わせて、名付けられました。
 見た目は、たんぱく質の低さが生み出す玄米白度の高さと、つややかな美しい炊き上がりが特徴的で粒にも厚みがあります。
 一番の特徴としては、でんぷんの主成分であるアミロースの値がほかの米と比べて、低いことが挙げられます。これは、粘り気の強さを表し、アミロースが少ないほど粘りが強いということです。つまり、冷めても美味しさが持続するという性質があるということです。たんぱく質が低いため柔らかく、モチモチとした食感です。
 味は、豊かな甘みと濃い味わいがあるので、噛むほどにお米の味を感じる、おかずの要らないお米と言えます。お弁当やおにぎりはもちろん、味の濃い料理との相性が良く、食味ランキングでも特Aを獲得し続けているお米です。
 

▪️カルトン写真
元年産 北海道ゆめぴりか(ホクレン)玄米30kg 元年産 北海道ゆめぴりか(ホクレン)玄米30kg
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元年産 北海道ゆめぴりか(ホクレン)玄米30kg
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